麵屋一平安

這店細細，氣氛有點像居酒屋，不論午市和晚市，也有不少日本人來幫襯。拉麵有十多款: 長崎拉麵、豉油拉麵 ... ...。但十個有九個都會點熊本豬骨湯拉麵，原因是這店其中一位股東，是九州「熊本拉麵」的老闆，這豬骨湯拉麵便是依足該店的配方來做，水準極高。

湯底取六七十斤豬骨來熬湯。花上四五個小時，直至濃縮成大半煲。再加上海鹽和特製的蒜蓉油來辟走肉臊味，湯底又濃又油潤。湯底好，麵條亦是以日本麵粉，按照九州當地的配方製成。麵質有彈性，又易吸湯。拉麵出色，但如果只吃拉麵便是損失。因串燒（特別是燒雞皮和牛舌）和 日本薄餅亦不俗。更要留意黑板上的特別推介，還有燒魚乾、熒光魷魚伴芝士這些招牌小吃都不要放過。

叉燒和腩肉也做得極鬆化。

湯底香濃無比，拉麵有彈性。