The Fat Pig @CWB

米芝蓮兩星名廚 Tom Aikens 的創意烹調下，以豬入饌，化作一道道味道濃淡有致、口感鬆酥脆軟的菜式。

店子主打豬肉料理，整隻豬可供入饌的部位實在多，從肥瘦有致「好肉地」的肩頸、五花腩；帶骨主菜之選如豬扒、圓蹄（肘子）、豬腳、肋骨；簡單加工食品如香腸、煙肉和火腿等等。而即使像豬皮、豬頭肉、豬耳、豬尾、豬肝或豬膏，這些可能會讓人有點猶豫的食材部位，都能化作豐盛佳餚，全因一直喜歡收集各國豬肉食譜、擁有紮實法式料理廚藝經驗的 Chef Aikens 的創意巧妙煮法，做出適合與友好同分享的佳餚。

正因為是豐富多姿的煮法帶來不一樣的豬菜餚之美，因此這裏的餐牌沒有常見分類如頭盤、主菜，取而代之的是用煮法區分，想吃香脆食物的，在燒烤或煎炸類菜式選項；其他如燜燒、油封、鍋燒、蒸煮或水煮等類別，都可滿足口味或濃或淡的客人。

大體而言，The Fat Pig 提供的摩登英國菜，從本地豬場華記取貨，加入亞洲元素以增進菜餚的風味，所以品嘗美味豬菜式時會吃到日本花菇、韓國泡菜、龍眼肉乾等配料，頗予人驚喜。

Belly Mash

Sausage & Mash