Metal Steak @Sheung Wan
這間兩層高、玩貨櫃倉庫式設計的牛扒屋，供應的日本美國新西蘭牛扒，都是按客人要求分量來計算價錢，再即時燒好，以鐵板方式熱辣辣奉上。
這種破格的鋸扒方式，源自日本一間爆場的連鎖式立食牛扒專門店 Ikinari Steak，當地已經有超過 50 間分店。
老闆和廚師事前試勻全世界牛扒，暫時揀選了現時的 5 款，來自 3 個產地，包括 A4 佐賀和牛（西冷 $1.9 / g；肉眼 $1.8 / g）、美國安格斯（西冷及肉眼各 $0.6 / g）及新西蘭牛柳（$0.7 / g）；每人最低消費 200g（約 7 安士）算超值！
牛扒以火山石爐燒，高溫猛火，火力均勻，能在短時間內快速把牛扒表面燒熟，鎖住肉汁，只加少許岩鹽和黑椒來調味，約需 3 至 5 分鐘便燒好。從日本購入的鐵板，用火燒熱，墊了洋葱，放上燒好的牛扒，牛扒上灑上炸香的蒜片，並塗上手打刁草牛油。鐵板的熱力，一方面將底下的洋葱香氣逼出，另一方面令牛油融化於牛扒中，更具油香，又散發蒜香，是日本流行的食法，加上伴菜粟米及蘆筍，分量也不少。餐枱放有 4 款自家製醬汁，包括雜果黑醋、柚子味噌、忌廉芥末籽醬及日式黃芥辣，讓客人蘸牛扒來吃，尤其前兩者較獨特，果酸有助平衡油膩感，又或配以店內由日本入口的罐裝汽水，可助清熱降溫。
Angus Rib Eye Steak 安格斯肉眼扒
火山石爐燒
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