Carnevino

國際知名意籍大廚 Mario Batali 旗下獲獎無數的拉斯維加斯高級扒房Dry Aged 牛扒，風味靚扒和專為新店創作的菜式同步登場。

有別於拉斯維加斯總店華麗輝煌的地中海格調，香港店則以深棕色作主調，使用雲石、皮革及木材展現低調優雅的品味。

蘸麪包的牛油及豬油 (是此店的撒手鐧)

 free soup

Calamari

 Bone Marrow簡單加上香草調味烤熟已很美味

Dry Aged熟成期進入第 60 天，肉扒質素突飛猛進，無論肉味濃度和肉質軟度均有極佳風味，由此得出愈存久效果愈佳的結論。為了應付香港店的需要而在九龍區自設熟成儲藏室，牛扒置於攝氏 1-3 度、濕度 85-90 度的儲藏室 60-80 天。
(右側) Ribeye燒至半熟的效果最佳，就在刀鋒割開牛扒當刻，濃郁牛香飄散，享用細嫩無渣的肉質之時，絕無血水滲出的可怖情況。
(左側) Mashed Potatoes意大利軟芝士薯蓉配豬頰肉及水煮鴨蛋。

 只蘸點海鹽胡椒