大戶屋

這家來自日本、專賣定食的連鎖店，標榜健康的家庭料理，價錢相宜，連加一也不用$100，最重 要是用料好質素佳。 於1958年在東京池袋開業全店所有定食只賣50円，由於價廉物美，分店很快就遍佈全國，數目達205家，連泰國、台灣都有。這店以定食為主打，每客都有前菜、麵豉湯、主菜和飯/烏冬。有三十多款：蠔飯、燒魚、吉列豬扒、雞肉和漢堡，選擇多，平均七八十元一客，既可點定食， 又可單點，彈性十足。
此店對食材很講究，大部分食材選用日本貨。蠔來自廣島、赤魚和花魚等來自阿拉斯加水域、雞肉來自巴西、米飯是真正出產自日本的珍珠米、烏冬和蕎麥麵由日本麵廠製造、雞蛋是吃天然飼料的雞隻所產的、綠茶也是有機的。細節如食水，亦從日本訂來活性炭濾水器，將香港的「硬水」過濾，用來煮食和煲湯，讓味道盡量貼近日本。連廚師也是日本店派來長駐的，出品穩定。

滑蛋豬扒飯肉質鬆化，蛋漿又香又滑溜。炸雞皮脆肉嫩，肉汁滿瀉。燒魚充滿油脂，不會死實。蠔飯內蠔仔不多，只有三隻，但蠔味濃郁，蠔味滲到飯中，聞到都流口水。冷烏冬都是心頭好，以木盤盛載，煙韌彈牙，不比高級日本料理的出品遜色。