sabatini

是其中一家香港最著名的意大利餐廳，或說是全世界，也不為過。「Genuineness, Quality and Simplicity.」即是真材實料、高質及簡單！

吃過卻很少有人不滿意。它的做法近乎不計成本，番茄、海鮮等材料由意大利空運來港，食材的原味呈現出來，並提升其鮮味。至於Pasta，不是來自意大利，就是用意大利的麵粉自家打成！就是小小一隻雞蛋，都空運來港，每隻價值$7。

Sabatini曾在世界各地開設了共八間分號。今天好多豪華郵輪上都標榜有Sabatini餐廳，但原來它們只是「借用」了Sabatini名字，與Sabatini家族無關，而日本的分店也經已售出，目前真正由家族營運的，只有意大利、香港及上海共三間。

Sabatini三兄弟一條心，當初來到羅馬，先在餐廳打工，做侍應、捧餐、洗碗抹窗，一直存錢。這樣子的生活過了十年，他們的餐廳終於在1954年創立了。要建立一個家庭式、傳統的餐館。當年，意大利的餐館都是小小的，食物不錯，因為材料新鮮，但服務未必佳，他們希望餐館的氣氛是溫暖的，於是找來歌手獻唱。92年，在香港開設分店，原來是郭炳湘特別到意大利試菜時，看中Sabatini的。當年郭先生有開設意大利餐館的念頭，在意大利吃過很多餐廳，後來終於遇上了Sabatini，他喜歡Sabatini的食物外，更喜歡餐廳內的陳設及氣氛，於是提出了在港開設分店，結果這樣就二十多年了。

香港店的陳設與羅馬店大同小異

I Nostri Prosciutti Con Melone D1 Cinta Sense

Lobster Bisque: Lobster Bisque w Croutons Creme Fraiche w Lemon, Shallot and Chives

Ling Sabatini: Linguine w Scampi, Clams and Mussels a Sabatini Original

招牌扁意大利粉伴小龍蝦、蜆肉、青口番茄汁，有嚼勁的扁意粉，伴法國青口、意大利蚌、地中海蝦等，好食。

 Lamb Chops: Charcoal-grilled Lamb Chops w Thyme, Lemon and Oven Baked Polenta

free dessert

Saint Honore Cake

 Luciano Pavarotti（前）、Placido Domingo（右）、José Carreras（左）

老先生與郭炳湘及弟弟Francesco Sabatini合照