興奮第二夜 ~ Valrhona

食朱古力會令人開心, possiblelemon送了我一盒殿堂級法國朱古力Valrhona. 驚喜萬分, 謝謝你的心意!

以往在香港有售Valrhona 的地方不多，上個月Valrhona終於在香港開設全港首個獨立專櫃，有bonbon(包括truffle和praline) 、五款Grand Cru 朱古力磚(分大、中、細盒) 、Vintage 朱古力、最新的有機朱古力和朱古力豆等，是Valrhona 擁躉的朝聖地。

連頂級廚師也推崇備至，甚至在菜單上註明用Valrhona 製作甜品。在法國有超過80% 以上的高級手造朱古力，都用Valrhona 出品的材料。

為嚴格控制質素，Valrhona採一條龍式生產。在南美洲、太平洋和加勒比海均設有可可園，自家種植可可豆，加工後再直接送往位於法國隆河畔(Rhone Valley)的生產總部。據說要採訪其廠房，比申請北韓簽證更難；只有極少數的業內人士曾參觀過，不過關於可可豆的產地、機器的製造商都是頂級秘密，絕不公開，以防有人抄襲。唯一知道的是，製作工序極其嚴謹，每個部門都完全隔絕、每種材料都必須分離以防交叉感染破壞風味。

包裝紙袋及包裝盒已非常Elegance

Caraibe 66% 採用加勒比海出產的可可，有種像咖啡和乾果的芳香。