fAnny rAbbit mirAge

星期日, 3月 15, 2015

Travel_Japan_岐阜縣高山 Takayama #1

高山市位於區內面積最廣闊的商原上，岐阜縣平地之少是日本之冠。高山市是飛驒市人氣第一的觀光城鎮，是當年飛驒國的城下町，現時市內仍保留了不少於江戶時期建成的古建築及古街道，故這裡亦有小京都之稱，更獲選為法國權威旅遊指南米芝蓮指南三星級觀光地，每年吸引大量遊客。

酒店對出景觀，步行往高山駅約5分鐘

高山吉祥公仔 Sarubobo Doll：類似平安符的吉祥物, 特徵是沒有五官只有四肢

《各種顏色寓意》

紫色：長壽

黑色：辟邪

紅色：家庭和諧

藍色：增強事業運

黃色：增強金錢運

粉紅色：增強戀愛運

綠色：健康

breakfast ~ 飛驒牛朴葉味噌(左上角)，是較為傳統的料理，最能吃到朴葉味噌的獨有香味。

國分寺

上三之町：位於宮川朝市附近的古建築群，從前是江戶時代的商人街，沿街頭兩旁都是整齊的町屋，用上厚身木材及高級才料建造，是當時有錢商人大戶的流連及聚居之所。

高山市之所以有小京都之名，很大程度是由於這一條極具傳統風味的老街。

堅好味味噌湯，店員樂意奉上熱騰騰的味噌湯，身心皆暖。

集團式餐廳LE MIDI

Arissto Premium Coffee @Conrad HK

咖啡，帶動友誼，帶來靈感，帶著浪漫，帶走寂寞

日本飲飲食食

新品brownie. Big thanksssss

Art Basel

Yinka Shonibare MBE ~ 真人比例的人物雕塑，背上頂著色彩繽紛、搖搖欲墜的蛋糕s，表達人在掙扎求存的過程中，不自覺地變得貪婪

Taeyoon Kim ~ 為傳統船運貨櫃披上閃耀外衣，採用不锈鋼及鈦金屬製成

Kristina Jansson, born 1967 Sweden

Markus Linnenbrink, $55,000 USD

Asia Contemporary Art Show @Conrad HK

蘇比富 Sotheby's

Tseng Kwong Chi

ICA's first HK outing ~ London's Institute of Contemporary Arts (ICA) brings its off-site programme to Asia w a show about the impact of urban growth

星期五, 3月 13, 2015

Papay Gyro Nights

8mm投影機

星期二, 3月 10, 2015

馬仔 @Kln City

超抵超美味、服務態度又好的火鍋店

Gaucho @Central

一間來自倫敦但是吃阿根廷牛扒的 GAUCHO，捲起如 Tango 般熱辣狂野的牛扒風潮。

GAUCHO 成名於倫敦，並有分店在杜拜的國際金融中心，而香港店也跟足杜拜店的裝潢，全黑色主調，黑色真皮椅子真皮梳化卡座，部分還配以獸皮圖案，再襯上簡約水晶燈，大量鏡面反照，特別具型格。

選用最頂級的百分百草飼放牧阿根廷安格斯牛種，在當地有專門為 GAUCHO 飼養牛隻的農戶。餐廳會保持阿根廷人吃牛的傳統風味，不會用長時間 Dry Aged。「因為當地每人每年平均就能吃掉 150-170 千克的牛扒，對牛扒的需求量甚大，所以不會花時間去 Dry Aged。而且他們也認為只有即點即製，於切割後立即烤製，並只會翻轉一次的烹調牛扒方法，最能鎖住牛扒的肉汁之餘，也能吃到牛扒的原汁原味。」

餐廳亦特製了一個扒爐，那些鐵通是呈「V」字形的，與一般扒爐的平面鐵通相比，所烤出來的牛扒便沒有那麼腍，因為牛扒與受熱鐵通的接觸面少了的緣故，便可以嘗到牛扒的原本味道。

牛扒主要分為 4 大類，每類當中再細分重量、切法和烹調方法。侍應會先拿着一個「牛扒板」在客人面前介紹 4 款牛扒種類，包括牛冧肉（Rump）、西冷（Sirloin）、肉眼（Rib-eye）和牛柳（Fillet），解釋有不同的切法可供選擇，有些牛扒還會醃過，適合重口味客人，跟着便可要求牛扒的生熟度了。

侍應介紹牛扒這個環節，是他們相當着重的服務，在倫敦那邊會要求員工先上餐廳設計的 8 日課程，每天 9 小時學習種種有關牛隻的歷史、部位特質、烹調方式等等，甚至配酒建議等，都要瞭如指掌。