fAnny rAbbit mirAge: 1月 2016

星期六, 1月 30, 2016

星期五, 1月 29, 2016

星期一, 1月 25, 2016

Hotel Transylvania 2 《鬼靈精怪大酒店》

笑料百出，人物造型可愛細緻

星期日, 1月 24, 2016

Morton's The Steakhouse @TST

美國扒房Morton's The Steakhouse早於99年12月在尖沙咀喜來登酒店設立首間香港店，面向維港景，售賣產量只佔美國2%、獲美國農業部標章（USDA Prime）的頂級牛扒。香港店裝潢及餐單、食材跟足美國店，走高檔路綫。

有美國扒房以美國農業部標章的頂級厚切牛扒做招徠，以牛扒質素取勝，會挑選出生3至4星期的小牛，為食客烹調。除牛扒肉色辨別肉質外，質素高的扒，肉及脂肪會分布成雲石紋理，紋理愈多，肉質愈好。店內提供的牛扒厚度達1.5至2厘米，較普通扒房為厚。

麵包鬆軟香滑

Crab cake

Sauteed Mushrooms, v v v yummy

Filet mignon 帶骨免翁牛柳 (12oz) (top) / New York Strip

Lemon Souffle

JOY 《歡姐當自強》

關於實現夢想、女性自強，由現實中都為男女演員薪酬差異發聲的珍妮花羅倫絲（Jennifer Lawrence是當今荷里活最高身價女星）主演，她就化身神奇地拖發明家 Joy，演繹一個關於單親媽媽實現美國夢的勵志故事，匹配不過。

大衛奧羅素（David O. Russell）今次繼續自編自導，挑戰過往甚少人拍的女性創業故事題材，但並非單是以發明了多個家居產品、擁有超過 100 項專利的 Joy Mangano 生平為藍本，而是加入他欣賞的其他女創業家，包括首位發展家居購物目錄的 Lillian Vernon 等，把幾位創業女性的特質融合，而成為戲中的 Joy。戲肉是她怎樣在人生低潮時靈光一閃，構思出神奇地拖，繼而展開艱辛的創業過程，期間她要克服重重障礙，如新產品難打入家庭用品連鎖店，在街頭示範卻無人問津，以及不熟悉專利註冊細節而被廠方的人出賣等，百分百有血有淚，而作為單親媽媽要照顧 3 名子女及母親，她本身又毫無資金，就更加令她多次被人「睇死」。

電視購物頻道興起

風格上，一如以往，大衛奧羅素用上不少歌曲來營造時代（今回是 80 至 90 年代）氛圍。今次他在敘事上也不是平鋪直敘，而是由認定 Joy 有做大事潛質的外婆敘述，當中有回憶片段，也有些主角的幻想情節，以帶來喜劇感。故事主要背景是 90 年代美國，而電視這媒體在那時佔一重要席位。話說 Joy 的媽媽離婚後只沉迷看肥皂電視劇，逃避現實；另一方面，Joy 卻受肥皂劇中果敢女性啟發而要自己搞生意，剛巧以家庭主婦為對象的電視購物頻道興起，Joy 即利用該平台親身示範及推銷她發明的神奇地拖，從此改寫一生。片中呈現 24 小時電視銷售頻道的運作，又借角色道出經營要訣，大大豐富了這個創業血淚故事。

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《歡姐》創業者要識5大要訣

《歡姐當自強》刻劃出單親媽媽創業路上經歷的重重難關，而《福布斯》雜誌作者 Cliff Oxford 就從影片歸納出以下 5 點創業者必需注意的事：

1. 要分辨清楚誰真的可以幫助你，誰會拖你後腿。知人善任。

2. 創業路上挑戰不斷，每天都做好作戰的準備。

3. 成功企業家都有天生的領袖魅力，把自己的魅力加以發揮就是最好的本錢。

4. 意見從四方八面而來，最終還是應該信自己，做自己認為是對的事。

5. 在缺乏資源及支援的情況下，更能磨練出追求成功的堅強意志。

Nikuya Room @Central

標榜「真正日本口味」，除了各式肉類如牛肉、豬肉、雞肉是日本進口貨，還在醬汁上落工夫，醬汁由廚師自家調製，配合不同肉類。A5和牛板腱肉，脂肪不多偏向瘦削，但肉味芳郁肉質鬆軟。有不少韓式食品，烤肉爐旁也有泡菜及醃芽菜，難免被誤以為是韓國烤肉店。其實日本烤肉文化與韓國烤肉文化的發展是互相交叠互作影響，就算在日本的傳統日式烤肉店。

Omakase Course（由廚話事）

Appetizers: signature salad

appetizers: beef sirloin and sea urchin roll

Appetizers: beef tarter w lotus root chips

Paper Hot-pot served w Japanese Lime. A selection from Hakkiton Pork to Rare Parts of Wagyu

Fresh vegetables served w Home made Miso Paste Dip

A section of A5 thick-cut Japanese Wagyu, marinated w salt and pepper

Selection of A5 Finest Cuts, marinated w Signature Sauce

Yaki-Shabu: Thinny Sliced Japanese Wagyu served w Egg Yolk and Japanese Rice A5和牛西冷燒 Shabu配蛋黃汁，食法頗有為趣

Ox Tail Soup w noodle

Cold Plum Noodle

星期日, 1月 17, 2016

The Revenant《復仇勇者》

v v great movie

是19世紀初一個美洲探險家、毛皮獵人的冒險故事，但任憑個人生存意志有多大，在美麗又凶險的大自然中，人往往未能勝天。

里安納度狄卡比奧第一趟和艾力謝路高沙里斯依拿力圖（Alejandro Gonzalez Inarritu）合作，金像級組合，野心之作，衝着獎項而來。

《復仇勇者》是古代美洲荒野下的史詩故事，要探索的事情就更豐富。故事根據19世紀初美國西部傳奇探險家Hugh Glass的經歷改編，其實同一位人物的故事，早在1971年已由Richard Harris在《Man in the Wilderness》中演過，而今次和依拿力圖合寫劇本的Michael Punke，02年出版過有關此人物的小說《The Revenant: A Novel of Revenge》，本片亦以此書為依據。

電影對Hugh Glass的背景交代不多，一開始，他已是一位中年人，帶着和土著女人生下的兒子，父子二人受着被滅族、失去至愛的夢魘，繼續在野外生活，他們帶領一群毛皮獵人出動，作為他們的引路人，可惜卻遇上某一個部落的土著，一行人慘被擊殺，於是被迫放下得來的貴重毛皮，在惡劣天氣、雪山、急流中逃走，引起了利益之爭和人性衝突。故事的關鍵在，Glass被灰熊襲擊，奄奄一息的他竟被夥伴John Fitzgerald（湯哈迪飾）棄之不顧，兒子更被殺害，於是Glass就在危機四伏的野地求生、為了復仇而求存。

當然最大主題仍然是人與大自然的關係，Glass固然有強大的求生意志，但當人面對大自然的時候，其實非常渺小脆弱，想生存惟有活得像野獸順天而行，要鑽木取火、藏身洞穴、在河邊時要捉魚、在山上要吃狼吃剩的野牛，最後復仇的機會出現在Glass的眼前，他明白到「復仇在天」的道理。電影也探討人性，無論大自然如何險惡也不及人心，毛皮獵人固然是人為財死，而Fitzgerald一角雖然也是大自然的倖存者，卻被自私、恐懼、偏執主導，是Glass的黑暗對照，是所謂的大反派，依拿力圖未至於對人性完全失望，為電影加入良知未泯、守信諾的人物，可惜他們一一遇害。

拍出大自然靈氣

本片的看點似乎在攝影上，導演說過，本片靈感來自繪畫，又叫美術指導參考蘇聯電影大師塔可夫斯基的《安德烈盧布列夫》（Andrei Rublev）。此外，他再次請來Emmanuel Lubezki掌鏡。綽號Chivo的他已經憑《引力邊緣》和《飛鳥俠》連續兩屆取得奧斯卡最佳攝影，今次亦拍出了靈氣和詩意。導演和攝影師首先決定以電影的時間順序來拍攝，以保持人物和旅程的流暢；其次是決定以自然光拍攝，即只依靠太陽和火光等作照明，拍出了大自然的靈氣。還有就是運用長鏡頭，例如以鏡頭慢慢掠過風景，再漸次推近至人物身上。而結合美術、服裝、道具、佈景，都有一種簡單、粗糙、充滿污垢的原始感覺。

為了拍到完全未被開發的古代西部景象，電影先在加拿大取景，台前幕後皆面對極端天氣的威脅，有時是暴風雪、有時是在攝氏零下40度的嚴寒，後來又遇上最暖的冬季，由於拍攝延誤，後來移師至阿根廷。在這9個月期間，真正拍攝的日子只有80天。本片籌備多年，耗資1.35億美元，是依拿力圖的最大製作，亦拍出了他歷來最長的電影（156分鐘）。

坂本龍一有份為本片配樂，和「教授」合作的是德國籍音樂家Alva Noto，已經獲提名金球獎最佳原創電影音樂。