El Mercado 日系秘魯菜 @WC

裝潢簡潔，氣氛輕鬆舒適。一室落地玻璃，以木為主調，牆上更以植物作點綴，開揚舒適。焦點落在年僅 27歲的秘魯大廚 Jose Manuel Sabrera Meza，來港前曾在「 2015年世界最佳 50餐廳」排名第 14位的 Astridy Gaston擔任副廚，廚藝嫻熟。

頭盤壽司主菜甜品不過廿款。過半是海鮮，且多用日本貨，吞拿魚、生蠔、 雞蛋甚至米；肉類如牛肉豬肉鴨肉，則取本地新鮮貨。配搭有新意，賣相像法國菜般細緻，味道卻像日本料理。

秘魯前菜

Japanese Oyster, Lime, Squid Ink Foam 墨魚汁泡沫配青檸汁佐日本生蠔，席前倒上以魚湯、 青檸、辣椒打成的秘魯傳統醬汁（虎之奶），日本生蠔飽滿 Creamy，伴醬汁來吃加倍清新。

 生走地雞蛋黃內注入甜醬油，伴香脆的醬油薯片吃，脆中帶滑，有趣得很。

Stir Fried Beef, market vegetables soy sauce served with rice