干鍋居

首先干鍋上枱時，鍋內物已然熟透，所以大部分干鍋菜都不流行邊滾邊吃，跟雞煲不同；材料醬料配搭亦遠比雞煲靈活，所以干鍋食法近年在中國各地逢山開路遇水架橋，處處通行，紅得發紫。

吃完干鍋配料，可加湯打邊爐。端出六七款干鍋作頭牌，另有八九款火鍋湯底及四五十款配料，還有三十多款即叫即燒的串燒，權當送酒小食。

椰子雞，椰子鮮甜融入湯汁中，雞肉既鮮且嫩。