Ausone

餐廳地方不大，裝潢實而不華，充滿法國小餐館的情調。
捨得用高級食材，又請五星級酒店廚師，寧願賺少些，都不會將貨就價。配菜的西蘭花、椰菜花、番茄，不用進口貨，全是街市買來的家常食材；餐具，當然不是名牌，盛甜品的，甚至是膠碟！租金、配菜、餐具樣樣省一些，老闆又甘願賺少些，便造就高級法國菜質素、豉油西餐價錢。

不僅對客，對員工，也付出真心。每次開新店，都得到舊部下追隨。廚師樓面皆經驗十足。大廚財叔，入行 40年，出身於香港酒店，擅長做傳統法國菜。

鵝肝鮮味十足

鮮蠔的鮮甜，叫人吃不停口

牛尾肉質軟滑，邊位嚼勁十足，酒香濃郁

豬扒肉質軟腍，肉味橫行

即叫即焗鮮果拿破崙，酥皮鬆脆，香而不膩，時令生果新鮮