祥興記

一間生煎包店，從早到晚都有一群食客排隊。生煎包全日不停包不停煎，堂食外賣，賣完一批又一批。
包細細，比上海菜館吃的小三分一。賣相很精美，修口位隻隻摺出十二褶，包頂皮較厚，邊位皮很薄，煎香後，厚位鬆軟，薄位香脆。新鮮半肥瘦豬肉餡，濃郁有肉味，包內又有湯汁，上碟前再撒上芝麻及葱花，更加甘香。
原來老闆方先生，請了上海生煎包名店「小楊生煎包」的師傅主理，水準一樣，難怪一開即爆，日賣三千個！配油豆腐粉絲湯或酸梅湯，才是真正上海風味。

東后齋

荷花水塘

干鍋居

首先干鍋上枱時，鍋內物已然熟透，所以大部分干鍋菜都不流行邊滾邊吃，跟雞煲不同；材料醬料配搭亦遠比雞煲靈活，所以干鍋食法近年在中國各地逢山開路遇水架橋，處處通行，紅得發紫。

吃完干鍋配料，可加湯打邊爐。端出六七款干鍋作頭牌，另有八九款火鍋湯底及四五十款配料，還有三十多款即叫即燒的串燒，權當送酒小食。

椰子雞，椰子鮮甜融入湯汁中，雞肉既鮮且嫩。

X'mas Eve Dinner

一頓非常豐富的聖誕大餐 ~ 做prime rib要做出粉紅心，無血水又不至太生，入口順滑, 質感細滑又有咬口, 味道簡單卻濃郁有層次, 配合多款醬汁來吃相當滋味, 難以忘懷！

焗雞批, 原汁原味

prawn salad

 抗氧化3寶

tomato bread

potato salad

salmon spaghetti

I Wish奇蹟

日本金獎導演是枝裕和繼《橫山家之味》後，將視野和希望凝聚在小孩身上，再展溫情新作。

小學六年級的航一，因為父母離異，和弟弟龍之介分居南北兩地。就在日本九州新幹線快要全線通車前，航一的學校裡開始流傳一個奇蹟的傳聞─「九州新幹線通車那天，只要看見從博多南下的『燕子號』和鹿兒島北上的『櫻花號』第一次交錯的瞬間，心願就能成真！」。

航一認真地相信著這個傳說，他聯同弟弟龍之介，開始密謀一樁驚天動地的「奇蹟計畫」。住在鹿兒島的航一和媽媽，真的能夠和住在福岡的龍之介和爸爸，重新找回一家四口的快樂時光嗎？兩個小兄弟把身邊的朋友和大人們全都拖下水，然而漸漸地，這個計畫竟開始在許多人身上出現奇蹟...！

killer joe

因為債臺高築，小青年克斯的生活陷入危機之中，性命難保。為了能還清債務，竟然打起了母親的主意，他雇用殺手喬去殺害其母親，以此來騙得保險金……

Catalunya

由 Alain Devahive坐鎮一開業即成為焦點。經理、總廚來自 el Bulli。廚房團隊，不是 el Bulli出身，就是來自其他米芝蓮餐廳。更厲害的，是早前開幕，竟請得 el Bulli主廚 Ferran Adria專程來站台。星廚一站，為這店蓋上最閃亮的印鑑。

組班可見一斑，廿人的烹飪團隊，大部分來自西班牙米芝蓮餐廳， el Bulli、 El Celler de Can Rota、 Mugaritz、 Arzak及 Restaurants Martin Berasategui，間間都是名店，個個經驗豐富。

裝修很有格調，由紐約著名室內設計公司 Avroko操刀，紅黑主調，環境寬敞，四處都是從西班牙選購的雕花瓷磚、壁畫，加上大水晶吊燈及馬賽克設計的火爐，走 fine dining的格局。

餐廳入口處的酒吧，入型入格。

每盞燈都是度身訂造

兩三個月大的乳豬，按傳統以西班牙醋、香料、橄欖油醃製，再以分子料理的低溫慢煮手法焗十六小時，上桌前，再用焗爐把皮烤脆。當中就包含了傳統與分子料理的手法。

烤好後，原隻烤乳豬放在一大塊砧板上上桌，侍應按照西班牙人的習俗，用碟子來切乳豬，表示皮脆得連刀也不用。切完更按傳統把碟子摔破，表示霉運也被帶走。乳豬入口，果然皮脆，吃得咔嚓咔嚓聲，慢煮過的肉，滑嫩多汁，雖有油脂，但毫不肥膩，比傳統由生烤熟更好吃。豬臉頰的部位最軟腍，配烤菠蘿吃更滋味，菠蘿經過真空處理再烤，微甜微辣，提升乳豬的肉味。

上桌時還由侍者親自表演，用碟子邊緣把整隻乳豬劏開，分給人吃之後，把碟子砰的一聲摔在地上打破，依足西班牙吃乳豬傳統，你不得不折服這種表演手法。

塞哥維亞名菜，Suckling Pig Segovian Style

Torrija 法式麵包以香料醃過再香煎，煙燻牛奶雪糕，軟滑帶燻香。

一道本來用牛肉做的加泰隆尼亞他他，可以搞出個蔬菜版，以西班牙番茄代替牛肉，加橄欖油、鹽及胡椒調味，用法國傳統的 confit做法，用低溫分開三次焗，番茄的水分，慢慢抽乾，味道加倍濃郁。最後將番茄研成茄蓉，竟變了牛肉他他的形相，入口質感很像牛肉，卻滿口濃濃番茄味。配薄脆多士及番茄泡沫，又脆又輕又滑又驚喜，創造力令人佩服。

Catalunya Tomato Tartar

Pa Amb Tomaquet 香脆的多士，吸收了橄欖油的香味及番茄的鮮甜，淨吃或配西班牙火腿都滋味。

Jamon Iberico Bellota Gran Reserva 一客約四、五十克，脂肪均勻，帶橡果味，特別甘香。

ham cheese and truffle bikini

Cod Fish Esqueixada 西班牙鱈魚切粒，以番茄、洋葱、橄欖及西班牙傳統醬汁醃製而成，味道清新。

Black Rice w/ Red Prawns

Green Asparagus w/ Black Truffle

Scrambled egg on potato bed

 Creamy rice and milk pudding

就是調酒師(Mixologist)也鼎鼎大名， Dario Nocentini入行至今八年，曾在 W Barcelona著名的 Eclipse Bar工作，在國際性調酒大賽獲獎無數，創作不少獨門調酒秘方。

2011年以自創雞尾酒 Stairway to Heaven，奪得 Bacardi Superio Legacy西班牙年度雞尾酒大獎，是精英中的精英。

材料有芝麻葉、蛋白、雲尼拿、鳳梨蓉、檸檬、西芹等等，加上冧酒。分子雞尾酒，先聞西芹、芫荽及茉莉茶的乾冰煙霧，刺激一下嗅覺，才喝以蛋白、菠蘿蓉、西芹、芫荽及冧酒調製而成的雞尾酒，加倍清新。

橄欖

RAMEN IROHA 富山麵家

《MILK》 12周年聯名企劃接踵而至，是次請來連續4年於東京拉麵祭勇奪銷量額第一位的日本富山縣RAMENIROHA（富山麵家）合作，推出《MILK》×RAMEN IROHA北海道牛奶叉燒拉麵—首度把「北海道特選3.6牛乳」加入到豬骨、什菜混合餚製成的元祖秘製湯底，再配以富山自家製火灸叉燒，帶醬油味的流心半熟蛋，以及來自日本的新鮮筍條與蔥絲。

為配合是次聯名企劃，特別製作了極少量的別注版拉麵碗，於供應期間使用，碗身用上純白配色作招徠之外，碗邊內側更分別印上《MILK》及RAMEN IROHA的代表標記。在供應期間享用北海道牛奶叉燒拉麵，可以$99換購1隻。（限量100枚，換完即止。）

RAMEN IROHA 富山麵家 
地址：銅鑼灣希雲街7號地下
供應日期：2013年12月21日至2014年1月19

Fresh

Fresh為慶祝在旺角朗豪坊全新專門店開業，今日特別邀請古天樂主持開幕剪綵儀式!

薑餅屋

全球最大薑餅屋近日落戶於美國得克薩斯州，除了慶祝聖誕佳節外，還是為當地醫院的創傷中心籌集善款。此項目動員了50多名建築師、廚師及技工一同興建，共用了約一噸牛油、7,200隻雞蛋及龐大數量的麵粉和糖等打造而成。另外更以多達22,304塊糖果作裝飾用途，估計整座薑餅屋含有3600萬卡路里，項目更列入了健力士世界紀錄大全。

Psychometry《讀心術》

由金康宇扮演只顧兼職賣飲水機的「揸流攤」警察楊春東，一天接手調查兒童失蹤案，不久該失蹤小孩被發現陳屍在遊樂場，令他感到非常自責與憤怒。在他找到嫌疑犯後，卻發現對方擁有超能力，能接觸過去、拼湊出凶案的蛛絲馬迹，並協助揪出真兇。

龜井

旺角花園街一間開業二十年的鐵板燒

特大虎蝦有10至12吋長, 肉夠厚

 銀雪魚由美國入口，每份足3安士

 

Coach全新概念專門店

美國著名奢華時尚配飾設計品牌Coach於旺角朗豪坊的全新概念專門店開幕活動開始，加冰韓國人氣綜藝節目《Running Man》的女主持人宋智孝！

呈辭

James Hong辭去Sony董事一職這驚天動地的消息公開後，雖然我還未來及知道因由，但心裡馬上已給了十個讚。辭職，像分手一樣，是人生其中兩項如釋重負的體驗。沒經歷過的，還未算真正成長過。

辭職意味著工作出狀況，死症無法靠你一人修補，只能放棄。但談何容易？尤其是當你還帶著感情，或者還非常現實地需要這份工作帶來的收入時，一般人都不會輕易呈辭。

我是認真的，請認真地計劃辭職吧，假如你還有一點理想，還不想就此被這份磨人的工作長埋在黑暗裡的話。我知道我知道，你會說，哪能灑脫地說走便走，有家庭負擔啊。誰不想找個老板大方，上司體諒，同事善良，工資高，離家近，假期多，合乎人道的工作？不切實際！你不敢辭職不是因為愛，可能只是因為你在想：下一份工作可能比這份更差怎麼辦？

似曾相識的想法，不正是跟「他不愛我，但和他分手後怕遇不上比他更好的情人了」的歪理相同嗎？舊的不去，哪有空位留給更好的？朋友最近一次親身經歷：她因工作弄至頸椎硬化多次入院。她也曾深信辭工後會找不到理想的工作而影響生計。可到身心都忍無可忍那一刻，立心辭職，身心竟然前所未有地放鬆。幾天後隨意在報上看到好工作，見工，被取錄，笑著開展新生活。她不是幸運，她只是為幸運打開了門。

奇蹟，不過是因為你起來，打開門口。
by素黑

曼德拉

曼德拉是一個不凡的巨人。一九九○年，曼德拉出獄，道德感召力的磁場，全球拜服，成為名人。
美國時代周刊總裁史定高，為曼德拉寫傳記，追隨出獄之後的曼德拉起居巡察。有一次，曼德拉與史定高一起乘一架六人乘坐的小飛機在南非上空飛行。
曼德拉看到桌子上有一份報紙，撿過來閱讀，不但看，還朗讀起來。原來他在獄中許多年單獨囚禁，為了堅持意志，書本和剪報有限的送進來，他都一遍遍誦讀。養成的習慣，出獄之後戒不掉。這天在機窗外，陽光普照，曼德拉唸報紙，唸到一半，忽然停下來，告訴坐在身邊的史定高：「你看看窗外，那副螺旋槳引擎是不是壞了？」
史定高站起來一看，引擎果然停了下來，只有另一邊那副在動。他大吃一驚，即刻衝進駕駛艙。
機師在駕駛艙裏，其實早已察覺，正在緊急滑翔，用風力尋找降落。機師也很緊張，叫史定高回座位坐好，他已通知地面一個機場，叫了救護車和消防車到場應變。
史定高回到座位，告訴曼德拉。曼德拉平靜聽完，說：很好。然後拿起報紙，繼續朗讀。
飛機有驚無險，風力滑翔，順利着陸。曼德拉像沒事一樣，與史定高走下飛機。在陸地上登上汽車之後，曼德拉說：「剛才在機上，我心裏其實很害怕，嚇死了。」
史定高問他為何能在如此危機裏可以保持這樣的從容。曼德拉說：長期的鬥爭，每天都是險境，生命面臨中斷，發生過無數次，他早煉成一套隱藏恐懼的本領。
史定高說：「我以為你無懼，一切都不怕。」
曼德拉說：「不，其實我很怕。但要感召千萬人，站在他們的前頭，槍炮和監獄，拳頭和刑具，你心裏不論恐懼，也要擺出一副冷靜無懼的樣子，不然民眾就不會追隨你。」
原來，當你裝作不怕的時候，往往危機可以化解，尤其當敵人凶猛的時候。諸葛亮在空城上奏琴，亦必此一心情。做領袖要有此等涵養，喜怒不形於色，不讓人從臉上的表情捉摸到底牌。曼德拉的勇氣，沒有什麼秘訣，就是這樣煉成的。仰觀世界級的人物，下渺許多小型的政棍，曼德拉的退場，能令人不捨不得嗎？ 

End Of Watch

導演　David Ayer
主演　Jake Gyllenhaal  ....Officer Taylor / Michael Pena  ....Officer Zavala / Anna Kendrick  ....Janet
透過警察、黑幫成員的攝像機，還有監控攝像頭、平民的抓拍，以近乎真實的鏡頭深入犯罪城市最黑暗的角落，展現警務人員每日出生入死的工作狀態，呈現他們的友誼、勇氣以及家人的付出。