Aberdeen Street Social @Central

每道菜都是廚藝總監 Jason Atherton提出的謎題，只有精於觀察的人，才能用舌尖一一拆解。

在這間佔地兩層，酒吧、 Cafe連餐廳三合一的人氣名店內，的確需要仔細觀察，因為餐牌上廿多款頭盤主菜甜品，都是不同謎題，碟上不起眼的一滴汁，都可能是關鍵線索，引領食客味蕾前往 Jason Atherton口中所說的「摩登賣相的傳統英國菜」。

心、腎、骨髓這些部位，一直都是英國菜的傳統食材，改變賣相質感，用慢煮、煙燻這些烹煮手法去改良。

樓上可坐六十多人

從英國購入的餐具

Get Lucky ~ 充滿酸香，清新開胃，恰到好處，配搭有趣。

Ravioli of Suffolk pork, Berkswell cheese, peppered hearts & kidneys

傳統英國愛用豬牛羊雞的五臟六腑，顏色曖昧不清，味道羶香濃重，這店卻把內臟融入精巧細緻的菜式中。

Lamb rack and neck, caramelised onion grits, sheep's curd puree, chard courgetto

每一口都令上門食客放進口後，細意從齒端舌尖間品嘗後，才能肯定若隱若現的羶香味道從何而來，質感或輕脆或柔順，平衡和諧。

Wagyu sirloin and cheek w burnt onion, baby artichoke, spinach puree and girolle mushrooms

入口即化的澳洲和牛面頰旁，是烤得香噴噴的軟滑牛骨髓；油香和牛後，是香噴噴的牛骨髓，先蒸後炸兩次的薯仔外脆內滑，很有薯味。

refresh dessert

JAAL 75% ~ chocolate ganache, madras curry banana ice cream, frozen corn 

 free dessert