天秀 @Sheung Wan

最傳統的日本特色料理，可以追溯到江戶時代，當時的日本三大料理是壽司、烤鰻魚同炸天婦羅，當時，是江戶城 (即東京)，是當地的平民美食，壽司、烤鰻魚同炸天婦羅都是江戶城的街頭小食。

用比一般炸油貴二三成的紅花油炸天婦羅，件件不油膩。粉漿炸前才即席調製，輕薄脆口。

鰹魚嗜哩溫泉蛋，溫泉蛋浸在鰹魚汁內，再雪凍令鰹魚汁變成嗜哩狀，可以完全地及完美地把汁同蛋都可以吃過清光，也令我們可以深深地感受到鰹魚汁的香甜及香滑味道。

碟上的鐵網，就是給食客隔油用的。而每當食物炸好後，師父就會把即炸好的食物放在網上。

天婦羅是花竹蝦 ~ 花竹蝦很新鮮，不需要多點汁已經非常之鮮甜爽口，再者，帶著豐滿蝦膏的頭部，炸到連殼也脆，連殼品味蝦頭的蝦膏。

沙錐魚 ~ 薄薄的炸漿，令炸出來的魚肉清澈可見，十足的鮮味。

粟米 ~ 在內甜美的味道同蔬汁可以完美地在口腔爆發
海鰻 ~ 肉厚的炸海鰻魚，入口的質感很是香滑

秋葵 / 目光魚

帶子 ~ 用了紫菜去包，令帶子保持其中的水份，而且師傅說明了不會把帶子炸熟，這樣的外面熱，內心仍是刺身的食品，的確是要很好的技術來控制油溫同炸的時間，才可以這樣完美地做出這似熟而生的感覺

鮑魚 ~ 是日本直送的鮮鮑魚，肉厚味道香的日本鮑魚

小牛鰍

 松葉蟹鉗

日本紫薯

紫蘇葉包花竹蝦

舞茸 ~ 是日本的國菇，而且這是新鮮的舞茸菇，入口腍得黎也有少少的爽口

赤味噌汁再配上酸蘿蔔同酸瓜

赤味噌汁的味道咸味較重，輕輕地配上金菇

飯食 ~ 紫菜片天婦羅、蝦、栗米、菇類組成的炸物，炸物香甜，輕輕地加上了醬油

茶漬飯 ~ 綠茶清幽解膩，正好中和了那份油膩，加點芥辣拌勻來吃。

抺茶奶凍

Mooncake

木盒製造，傳統與現代crossover。

望月金沙奶黃月餅連木模 ~ 酥皮奶黃月餅，一向以手工製、新鮮及無添加而馳名

四喜月餅

迷城

追 ○ 殺

London House @TST

地獄廚神帶Bread Street Kitchen& Bar來香港時，菜式環境都夠London Style了，就是欠了更實在的城巿感。終於，Gordon把他的London House也帶來香港，雖然與倫敦總店的Fine Dining氣氛大相逕庭，但開放式的門面設計，還有樓上的小露台，充滿英式旅店風格。

開揚的酒吧區，看出去便是維多利亞港

 For your darling

 傳統的Fish & Chips：外皮香脆，魚肉鮮嫩，薯條亦夠香口

 Traditional Shepher's Pie

Agnes b

多謝朋友的員工優惠

Maison Eric Kayser @TST

great dinner w great friend. 無論幾倦都要見好朋友

Aberdeen Street Social @Central

每道菜都是廚藝總監 Jason Atherton提出的謎題，只有精於觀察的人，才能用舌尖一一拆解。

在這間佔地兩層，酒吧、 Cafe連餐廳三合一的人氣名店內，的確需要仔細觀察，因為餐牌上廿多款頭盤主菜甜品，都是不同謎題，碟上不起眼的一滴汁，都可能是關鍵線索，引領食客味蕾前往 Jason Atherton口中所說的「摩登賣相的傳統英國菜」。

心、腎、骨髓這些部位，一直都是英國菜的傳統食材，改變賣相質感，用慢煮、煙燻這些烹煮手法去改良。

樓上可坐六十多人

從英國購入的餐具

Get Lucky ~ 充滿酸香，清新開胃，恰到好處，配搭有趣。

Ravioli of Suffolk pork, Berkswell cheese, peppered hearts & kidneys

傳統英國愛用豬牛羊雞的五臟六腑，顏色曖昧不清，味道羶香濃重，這店卻把內臟融入精巧細緻的菜式中。

Lamb rack and neck, caramelised onion grits, sheep's curd puree, chard courgetto

每一口都令上門食客放進口後，細意從齒端舌尖間品嘗後，才能肯定若隱若現的羶香味道從何而來，質感或輕脆或柔順，平衡和諧。

Wagyu sirloin and cheek w burnt onion, baby artichoke, spinach puree and girolle mushrooms

入口即化的澳洲和牛面頰旁，是烤得香噴噴的軟滑牛骨髓；油香和牛後，是香噴噴的牛骨髓，先蒸後炸兩次的薯仔外脆內滑，很有薯味。

refresh dessert

JAAL 75% ~ chocolate ganache, madras curry banana ice cream, frozen corn 

 free dessert