Starting Over @central

曾在英國小鎮一家咖啡店實習的店主Jeffie，是美國精品咖啡協會認可杯測師，曾奪兩屆香港咖啡烘焙比賽冠軍。現在的拍檔Head Barista Danny亦身兼香港咖啡師大賽評審，並有管理精品咖啡店多年經驗。

House blend採用連續兩年奪得澳洲咖啡烘焙大賽冠軍的咖啡豆，結合埃塞俄比亞耶加雪夫、巴西的日曬咖啡豆，以及肯亞的水洗咖啡豆，再根據咖啡豆的密度而去調配比例。淺至中度烘焙的三地咖啡豆密度有高有低，比例剛好能萃取各地咖啡豆的獨特香味。入口先嘗到蜜桃、車厘子味道，然後感受到黑糖的甜感、nutty味餘韻，層次多變。

咖啡講究在細節上，磨豆機備有3部不同的粗幼度；沖Espresso的咖啡機全港只有5部，特別加設熒幕數據記錄沖咖啡的水量、壓力、時間和溫度，有助穩定咖啡質素。手沖咖啡的濾杯也齊備4種不同直曲、粗幼、綫條數量的坑紋，淺炒豆咖啡宜用坑紋多的濾杯，多了空間減慢流速，手沖出來的咖啡body可以做得渾厚一些。

Piccolo $40