弄璋之喜
happy 1 month birthday to Elkan
next generation
張總裁大兒子
星期四, 8月 23, 2007
Amy WineHouse
上一張專輯《Frank》為她奪得Mercury Music Prize與Brits Award，她不單止聲線迷人，作曲技巧也了得，《Back To Black》的老節拍再次回到Supremes年代。
星期一, 8月 20, 2007
星期六, 8月 18, 2007
星期四, 8月 16, 2007
法國清湯Consomme
the soup i drank in mandawa, v v v delicious
看到蔡瀾文章上提及到Consomme湯, 令我想起曾在印度飲過這種清湯, 非常之美味, 我喝了5碗。
學吃西餐，第一道菜通常是湯，而那麼多種的湯之中，首次學會點的，當然是Consomme清湯了。Consomme已經是國際名菜，到任何餐廳中都會出現，英國人一向說是他們發明的，但從名字Consomme 看來，顯然是一種法國湯。
最早，在西洋料理之中，沒有出現過燉的做法，中國人會燉，所以能夠製出清湯來，而西菜的清湯是煮出來的，煮的湯都濃濁，要令其清，全靠蛋白。蛋白也用來清除紅白餐酒的雜質，非常有效。雖然都叫清湯，但材料可用雞肉或者牛肉，甚至是魚，不變的是雜菜。把紅蘿蔔、西芹、洋蔥和大蒜切成丁備用。肉類則需完全去掉肥的部份，用100%的瘦肉，切碎後煲湯，份量根據你要做給多少人喝而變，要煮濃一點的湯，肉就要放多一點，這是必然的。把肉煲湯，倘若尚有油飄在湯面，即得去掉。這時可以把雜菜放進去再煲，如果湯不夠多，可加在另一個鍋煲出來的雞湯或牛肉湯，甚至罐頭湯。等湯不是太滾的時候，通常用三隻雞蛋，多人吃時份量可以加多。只取蛋白，打至呈泡沫狀，倒入暖湯中煮至滾沸，也有人將蛋白混入雜菜和肉塊中一齊煮的。一邊攪動湯，一邊煮，這時湯面浮出雜質，結成 ，在塊狀打開一個洞，慢火再煮。撈出雜物塊，用厚布過濾，流出來的就是清湯了，這時才量下鹽，便能上桌。有些人會下些Sherry酒。至於在雜菜中，有些大廚會下些香料，這卻是隨自己所好了。
Consomme清湯，大功告成。同樣的做法，用成熟的番茄來代替雜 菜，可加茵陳蒿Tarragon乾葉、藏紅花絲等為香料，煮出番茄清湯Tomato Consomme來，這時的湯應該是琥珀顏色的，非常美味。
星期一, 8月 13, 2007
星期日, 8月 12, 2007
EXPECTED n UNEXPECTED
夜色已濃，眼前的妳仍然精神奕奕，妳站了出來，希望告訴妳的朋友，此病並非絕望，但一樣要正視及治療。
精神健康很重要，會直接影響身體。近來，不少香港人患上此病; 有幸妳身邊有一羣好朋友，能讓妳說出心中鬱結。
妳現在更關心生活，盡量與家人朋友多相處，可能把焦點轉移了，人真的清醒了很多。
今天我捐了350cc的血液，要高溫處理血液，結果只可用1/3，但不論是妳或是誰人，希望能有幫助。各位老友記，齊來捐血幫助有需要的人!
原來自己遺忘了很多應該珍惜的事，自己一直以來看到的，都是前面很狹窄的路，還鑽進牛角尖。那刻才知道，原來那種不開心，其實不是很重要。放眼世界，很多人更不幸。
很多人和我一樣，平日只因太匆忙，錯失了無數展示善意的機會 ：「讓自己太忙碌，也是一種過失。」聽的時候有點迷惘，現在開始明白。
8月份捐血者還贈閱《讀者文摘》一本
美滿人生來到十幾廿年，才百味交集。要面對失去朋友，面對自己要努力做工作及面對生病。
朋友，走一個少一個。
Fill in the blanks
Bande à part PARTY(2)
陶喆、Candy Lo、at17、Eliza Chan, Pixel Toy & 張繼聰出席是次開幕活動，一首首膾炙人口的英文歌曲更是將現場的氣氛推向了高潮!
Marcia 攝 於 1980 年 的 Divine
甘國亮先生 n 62 歲 的 Leee Black Childers
Pixel Toy n at17
Pixel Toy
陶喆
星期五, 8月 10, 2007
星期三, 8月 08, 2007
紅白藍之父
「書包李」今年八十六，在袋壇縱橫了六十年，六十年代全港天台學校都搵我做書包，對面海的百貨公司都賣我的袋？
七幾年，有間毛巾廠用藍布袋裝白毛巾，一落雨藍布袋就入水，白毛巾有水漬邊個肯買？於是書包李就用了這隻由台灣入口的防水紅白藍布為他們做袋，自此一傳十十傳百。後來書包李間鋪由南昌街搬去醫局街，連電話也改了，熟客都拿他做的紅白藍袋四圍找行家做，本來獨市變通街有得賣。現在他講自己是始創，很多人都不信。信與不信也沒所謂，反正又不會賺多幾個錢，今日後生買袋只看牌子。生意難做，跟我幾十年的裁床電剪他都賣掉了。
花無百日紅，幾風光都是過眼雲煙。以前香港人返大陸，個個用紅白藍裝衫呀，上去救濟同胞；以前一個大紅白藍要三四十蚊，今日二十蚊有找，而且再不是紅白藍間條，而是較薄身的紅白藍格仔。一個紅白藍貴過四十不會有人買，唯有用薄的質料減低成本，希望可以薄利多銷。
LV舵手Marc Jacobs在紅白藍袋上加個LV Chop，細袋就賣萬四元，大袋賣二萬二被英國《獨立報》戲謔是LV歷來最「荒謬可笑」的手袋。據說LV的紅白藍袋曾炒至萬八元。
by ad
星期二, 8月 07, 2007
星期一, 8月 06, 2007
許紹雄與魯迅的關係
日前寫台灣的「賓士鍋」，忽地想起香港的「賓士雄」：眾人眼中最佳綠葉許紹雄。
他是無線第一期訓練班學員，三十多年前的事了。那時一輛賓士非常矚目，他是電視台首位擁有名車的藝人，招搖過市好一陣，並以此揚名立萬直到今天。
為什麼提起許？因為中國大陸一家電視台訪問他，非常尊重地讓他憶述半生事蹟一從未擔正當主角，無所謂，不在乎，但最紅之際，1/10港產片都有他份兒。
大陸譯名，「賓士」是「奔馳」，主持人便稱他「奔馳雄」。這樣聽來竟像一位策馬飛馳的英雄呢。不說不知，許的祖輩，得蒙慈禧賞過玉如意，還賜宮中行走，可以騎馬。他的家族顯赫，許崇智便是二十年代軍隊總司令；魯迅夫人許廣平，原來是他姑婆… …這些，都在他的《許氏家譜》中刊載。
許三十多歲在新加坡登台時，認識了有一名小孩的女子，拍拖十年才結婚，視為己出。今日的「賓士雄」，以爐火純青演技為一家四口生活奔忙。
為什麼在香港，並無這樣的藝人專訪？
by ms. lee
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