星期日, 11月 23, 2008
星期四, 11月 20, 2008
星期二, 11月 18, 2008
麵屋一平安
這店細細,氣氛有點像居酒屋,不論午市和晚市,也有不少日本人來幫襯。拉麵有十多款: 長崎拉麵、豉油拉麵 ... ...。但十個有九個都會點熊本豬骨湯拉麵,原因是這店其中一位股東,是九州「熊本拉麵」的老闆,這豬骨湯拉麵便是依足該店的配方來做,水準極高。
湯底取六七十斤豬骨來熬湯。花上四五個小時,直至濃縮成大半煲。再加上海鹽和特製的蒜蓉油來辟走肉臊味,湯底又濃又油潤。湯底好,麵條亦是以日本麵粉,按照九州當地的配方製成。麵質有彈性,又易吸湯。拉麵出色,但如果只吃拉麵便是損失。因串燒(特別是燒雞皮和牛舌)和 日本薄餅亦不俗。更要留意黑板上的特別推介,還有燒魚乾、熒光魷魚伴芝士這些招牌小吃都不要放過。
叉燒和腩肉也做得極鬆化。
煲皇@西環
星期日, 11月 09, 2008
星期日, 11月 02, 2008
agnes b. LA LOGGIA grand opening - day
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